DIY Zuurkool

DIY Zuurkool

maart 24, 2020 0 Door Cindy

Nu door het Corona virus het openbare leven plat ligt en de agenda’s heeft leeg geveegd, is het tijd voor wat nieuwe experimenten op gebied van zero waste. Dit keer: zelf zuurkool maken.

Ik was een beetje rond aan het lezen op internet en kwam ergens een verwijzing tegen naar het boek ‘Verrot lekker’. Het lijkt me een zeer interessant boek, het bevat recepten van hoe je zelf kun fermenteren.

Nu bleek dat de schrijver, Christian Weij, ondertussen ook al een nieuw boek ‘Verrot Gezond’ heeft uitgebracht. Daarbij heeft hij een 20-tal filmpjes heeft gemaakt van hoe je zelf eenvoudig kunt fermenteren. Na het kijken van het filmpje over zuurkool, sprong Max op en vloog naar de keuken. We hadden namelijk nog een witte kool liggen uit het groentepakketje. Perfecte timing! 🙂

Oftewel, we hebben nu een pot fermenterende witte kool op het aanrecht staan. Blijkbaar is het zelf maken van zuurkool nog gezonder dan de zuurkool uit de winkel. Ik ben heel benieuwd hoe het zal smaken!