Categorie: Bier

Bok bieren worden vanuit oudsher gebrouwen met de eerste mout van de oogst. Door de mout iets verder te branden, ontstaat een donkere kleur, die een bok bier kenmerkt. Bok bieren hebben typisch een zoete karamel smaak met een bittere afdronk. Vanwege deze krachtige smaken, hebben we een kruid uit het voedselbos toegevoegd: de Gewone…

Ditmaal is de keuze voor een nieuw bier gevallen op een stout bier. Een Stout is een biersoort die wordt gekenmerkt door een donkerbruine tot zwarte kleur en een bittere smaak door het gebruik van gebrande of geroosterde mout. Mout is sowieso een belangrijke basis ingrediënt van bier, en mout maken vergt een nauwgezet proces.…

Na het succesvolle eerste biertje, de Fruithopf Weizen, zijn we begonnen aan een opvolger: De Rosemary Tripel. Met natuurlijk als speciaal element uit het voedselbos: rozemarijn. Een tripel heeft iets meer tijd nodig om te rijpen. Eerst 2 weken in het vat, daarna 4 weken op fles. Nadat het bier 2 weken in het vat…

Belofte maakt schuld: Als er hop geoogst kan worden in het Fruit Forest, dan gaan mijn vrienden bier brouwen. Omdat ik me dat niet twee keer laat beloven, heb ik in het voorjaar van 2019 een Humulus Lupulus gekocht en gepland. Het eerste jaar is de hop nog maar zielig, er kwamen 2 stengels aan,…