BerenBok
Bok bieren worden vanuit oudsher gebrouwen met de eerste mout van de oogst. Door de mout iets verder te branden, ontstaat een donkere kleur, die een bok bier kenmerkt. Bok bieren hebben typisch een zoete karamel smaak met een bittere afdronk. Vanwege deze krachtige smaken, hebben we een kruid uit het voedselbos toegevoegd: de Gewone…
Stout met eigen mout
Ditmaal is de keuze voor een nieuw bier gevallen op een stout bier. Een Stout is een biersoort die wordt gekenmerkt door een donkerbruine tot zwarte kleur en een bittere smaak door het gebruik van gebrande of geroosterde mout. Mout is sowieso een belangrijke basis ingrediĆ«nt van bier, en mout maken vergt een nauwgezet proces.…
Bijenzwerm vangen
In mei hebben de bijen een drift om zich als volk te splitsen en te verhuizen, dit noemen we zwermen. Het volk dat zich heeft afgesplitst, noemen we een bijenzwerm. Soms moet de zwerm gevangen worden, en dit hebben we gefilmd. Als imker hebben heb je het in mei extra druk. Er moet goed in…
Zwaluwenwand
Met de IVN landschapsbeheer werkgroep gaan we in de wintermaanden, als de bomen en struiken in rust zijn, twee wekelijks op pad om de natuur te onderhouden. Dit omvat het omzagen van grote bomen, kappen van hakhout bossen, baggeren van paddenpoelen en nog veel meer om een afwisselend landschap te houden. Afgelopen week stond een…
Struweelhaag
Een van de doelen van ons voedselbos is het bieden van beschutting en voedsel voor allerlei dieren. Dieren kunnen dit het beste vinden in inheemse/lokale planten. We hebben in samenwerking met Brabants Landschap een struweelhaag van 120 meter langs een van de zijden van het voedselbos geplant. Een struweelhaag bestaat uit een enkele rij dicht…
Rosemary Tripel
Na het succesvolle eerste biertje, de Fruithopf Weizen, zijn we begonnen aan een opvolger: De Rosemary Tripel. Met natuurlijk als speciaal element uit het voedselbos: rozemarijn. Een tripel heeft iets meer tijd nodig om te rijpen. Eerst 2 weken in het vat, daarna 4 weken op fles. Nadat het bier 2 weken in het vat…
Nederlandse thee
Ik vind thee een heerlijke drank. Thee is niet zoet, je kan het op elk moment van de dag drinken en je kan eenvoudig variĆ«ren. In Nederland zijn we niet gewend om zelf onze thee te maken. Tijd om daar verandering in aan te brengen! Normaal komt thee van ver weg en heb je geen…
FruitHopf Weizen
Belofte maakt schuld: Als er hop geoogst kan worden in het Fruit Forest, dan gaan mijn vrienden bier brouwen. Omdat ik me dat niet twee keer laat beloven, heb ik in het voorjaar van 2019 een Humulus Lupulus gekocht en gepland. Het eerste jaar is de hop nog maar zielig, er kwamen 2 stengels aan,…
Zuurdesem in het weekend
Ik ben nu een paar weken zuurdesem brood aan het maken en ik krijg er langzaam een beetje handigheid in, daarom wil ik graag delen hoe je makkelijk in het weekend een brood kan bakken, zonder dat je zuurdesem start weg hoeft te gooien. Zuurdesem brood wordt in verschillende stappen gemaakt: De basis is een…